山東玲碩通風設備有限公司
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餐飲行業的廚房油煙主要以氣溶膠的形態漂浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001），濟南廚房排煙為油煙治理提供了法律依據，使城市中餐飲業油煙污染得到了有效的控制。但在實際行動中，仍有相當一部分的油煙凈化器設備由于設計不合理或管理不善，凈化效率低，沒有達到預想的效果。
廚房排煙的排煙風機未設置停機后防止空氣倒流的裝置，或是排煙風機停機后閥門不能可靠關閉，對于熱壓較大的車間其熱損失不可低估。濟南排煙管道大家經?？梢钥吹綗o逆止裝置的排煙風機和軸流風機，在熱壓作用下風機高速旋轉，這一現象說明熱壓造成的風速相當大，風筒內的風速可達2.0～3.0m/s以上。風機倒轉對電動機啟動很不利，可能因啟動電流過大而損壞。
廚房排煙則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功能。排煙系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題，如果排煙系統設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，濟南排煙管道即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在GB18483-2001中沒有給出關于油煙排風收集系統與凈化器匹配的計算依據，因而在實際進行油煙排風系統和凈化器的設計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。
